« Grasse, la ville aux mille parfums » réalisé par Caroline Conte pour « Vous Êtes Ici », le 27/06 à 9h20 sur France 24

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Entre la mer Méditerranée et les Alpes, Grasse est depuis trois siècles la capitale mondiale du parfum.

Les champs de fleurs sont partout. Et c’est juste avant l’été que s’épanouissent les pétales de la reine absolue, la rose Centifolia, un petit bijou végétal originaire du Caucase.

La famille de Carole Biancalana capture son essence depuis trois générations. Après la cueillette matinale, « Vous êtes ici » vous fera pénétrer dans les ateliers très fermés de transformation et de production de concrète et d’absolue, dont les plus grands parfumeurs se serviront pour élaborer leurs créations.

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« Les fastes de la tapisserie » réalisé par Caroline Conte pour « Vous Êtes Ici », le 13/06 à 9h20 sur France 24

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Manufacture royale fondée par Colbert en 1664, devenue Manufacture d’État sous Napoléon, Beauvais perpétue la technique de la basse lisse en tapisserie.

« Vous êtes ici » vous emmène dans les ateliers des artisans lissiers qui honorent des commandes pour fournir le Mobilier National français. Nous irons aussi à la découverte du trésor du château d’Angers : la tenture de l’Apocalypse. C’est un trésor du 14ème siècle de plus de 100 mètres de long, un des plus grands chefs d’œuvre de la tapisserie française.

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« Baccarat, la haute-couture du cristal » réalisé par Caroline Conte pour « Vous Êtes Ici », le 30/05 à 9h20 sur France 24

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Le cristal est comme un diamant liquide qui permet d’obtenir des pièces d’une finesse extraordinaire. Depuis 250 ans, la plus illustre manufacture de cristal au monde, Baccarat, vante l’art de vivre à la française.

L’immense fabrique se cache au pied des Vosges. « Vous êtes ici » pousse les portes de cette institution qui se cache au pied des Vosges. Christine Hénissart, passionnée par l’histoire de ce savoir faire unique, nous fait découvrir le ballet chronométré des maîtres verriers qui façonnent et sculptent des pièces destinées aux plus grandes tables du monde entier.

Comme au Palais de l’Élysée où nous assistons à la mise en place du service en Baccarat pour une réception présidentielle.

Une leçon d’art de la table à la française.

« Sa majesté le décor » réalisé par Caroline Conte pour « Vous Êtes Ici », diffusé le 18/04 à 8h20 sur France 24

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Au XVIIIème siècle, âge d’or de la boiserie française, la richesse des puissants s’affichait sur les murs des demeures.

La maison familiale reprise par Guillaume Féau s’inscrit dans cette tradition des Arts Décoratifs classiques français. Sur 1200 mètres carrés sous une immense verrière en plein coeur de Paris, des milliers de fragments de décors chargés d’histoire sont entreposés. La maison Féau constitue un répertoire ornemental précieux au service de l’imagination des grands décorateurs.

«Vous êtes ici» vous emmènera aussi dans les ateliers où les sculpteurs et les peintres en décors donnent une seconde vie aux grands décors historiques, ou bien les reconstituent. Un savoir-faire français unique, qui s’exporte jusque dans les appartements de New York, de Shanghai ou de Moscou.

« Hermès : les petites mains du cuir » réalisé par Caroline Conte pour Vous Êtes Ici, diffusé le 28/03 à 8h20 sur France 24

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C’est l’une des plus vieilles institutions françaises. Connue pour ses carrés de soie et ses sacs à main, la vénérable maison Hermès façonne aussi, depuis 170 ans, le nec plus ultra des harnais et selles d’équitation.

7 kilos de cuir finement ouvragé : la selle est taillée et cousue sur mesure pour s’adapter à la morphologie du cheval. Et ce sont des artisans d’exception qui sont derrière ce petit miracle d’artisanat.

Vous Êtes Ici vous ouvre les portes de cet atelier plus que centenaire, logé sous les toits, à deux pas des Champs Élysées.

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"Un chef au sommet" réalisé par Caroline Conte et diffusé le 14/03 à 8h20 dans "Vous êtes ici" sur France 24

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C’est un restaurant unique au monde. Une des meilleures tables de France, établie à une altitude inhabituelle : 2300 mètres. Aux commandes: un chef de 35 ans seulement, Jean Sulpice. Savoyard de naissance, il est venu à Val Thorens relever le défi de la haute cuisine en haute montagne.

Ici, tout est différent, même cuire un œuf à la coque : l’eau bout à 80 degrés seulement, du fait de la pression atmosphérique. « Vous êtes ici » nous convie à une dégustation au sommet, dans ce terroir unique. En Savoie, tout a souvent plus de goût. Le fromage par exemple. Philippe Ginollin est l’un des derniers à produire du vacherin, un fromage rare et fragile. Un nectar, qui se retrouve tout naturellement sur la table du restaurant étoilé de Jean Sulpice. Le maître utilise le vacherin pour réinterpréter une vieille recette : la rissole savoyarde.

« Dans le secret de la haute-couture » réalisé par Caroline Conte pour "Vous êtes ici", diffusé le 07/03 à 8h20 sur France 24

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La haute-couture a un secret. On les appelle « les petites mains »: couturières, plisseuses, plumassières… Des ouvrières hors pair, au savoir-faire unique, qui passent parfois des milliers d’heures pour une seule robe.

Avant chaque défilé Chanel, chaque atelier s’affaire selon sa spécialité. « Vous êtes ici » vous invite dans les coulisses de cette exception française. Chez les plumassières, on travaille des plumes d’autruche ou de faisan. Chez les plisseuses, on utilise de savants origamis en carton pour sculpter le tissu. Et tous les corps de métier se retrouvent autour du clou du défilé: la robe de mariée.

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"Le cognac : la liqueur des dieux" réalisé par Caroline Conte pour Vous êtes ici, diffusé le 28/02 à 8h20 sur France 24

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Victor Hugo l’appelait la liqueur des dieux. Le cognac est un symbole du luxe et de l’art de vivre à la française. Il est apprécié sur tous les continents et exporté à 97%. Cette eau-de-vie haut de gamme fabriquée dans la région charentaise est issue d’un savoir-faire ancestral. «Vous êtes ici» vous dévoile les secrets de ce précieux élixir. Depuis la distillerie, avec ses techniques uniques au monde, jusqu’au paradis, la pièce-trésor où sont entreposées les plus belles bouteilles de cognac, en passant par le chai où sont assemblées les eaux-de-vie vieillies en fûts de chêne, vous assisterez à la fabrication d’un cognac XO. Et vous verrez comment le maître de chai joue aux alchimistes pour retrouver, d’année en année, un goût identique.

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« L’huître : la perle de Charente-Maritime » réalisé par Caroline Conte pour Vous êtes ici, diffusé le 14/02 à 8h20 sur France 24

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Les Français ont toujours aimé les huîtres. C’est même une passion française, avec 2 kg consommés par an et par français.

«Vous êtes ici» vous emmène dans le plus grand bassin ostréicole d’Europe, à Marennes Oléron. Ici, sur la façade Atlantique, ceux qu’on appelle les paysans de la mer travaillent avec un savoir-faire unique. Chaque jour, ils sortent en mer pour s’occuper de leurs parcs.

Des naissains, les bébés huîtres, jusqu’aux coquillages adultes, 3 ans plus tard, le suivi est quotidien, et le terroir unique. Car si les huîtres de Marennes Oléron ont un goût unique, c’est parce qu’elles sont affinées dans des claires, d’anciens marais salants.

Consommées depuis l’époque romaine, les huîtres sont aujourd’hui une source d’inspiration pour les chefs, qui inventent de nouvelles recettes en cuisinant ces petits concentrés d’océan.

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« Versailles : le diable est dans les détails » réalisé par Caroline Conte et Sebastian Perez pour Vous êtes ici, diffusé le 17/01 à 8h20 sur France 24

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Le Château de Versailles est le temple de la dorure. Dans le palais de Louis XIV, qu’on appelait le Roi-Soleil, l’or est partout : sur les grilles, sur les toits, sur les sculptures, sur les boiseries et les plafonds.

Versailles est le lieu idéal pour apprendre le métier de doreur. Fabrice Gohard, le plus prestigieux des doreurs français, a confié son premier chantier à la jeune Laura.

Dans le salon d’Apollon, la pièce la plus somptueuse des appartements du Roi, l’apprentie imite les gestes précis du maître.

Elle dépose au pinceau des feuilles d’or 100 fois plus fines qu’une feuille de papier. « Vous êtes ici » vous fera pénétrer dans les coulisses du château, avec le meilleur guide qui soit : l’architecte en chef de Versailles, Frédéric Didier.

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