Dans le pays basque, le jambon de Bayonne est une institution.

Cette charcuterie à la renommée mondiale est à l’honneur dans les rues bayonnaises depuis plus de cinq siècles. Dans la capitale basque, c’est la foire au jambon qui annonce traditionnellement le printemps. C’est une des plus anciennes d’Europe.

Certains jambons crus sont affinés pendant plus de vingt mois. Sur les contreforts de Pyrénées, des cochons sont élevés en plein air, mangent des produits naturels et grandissent dans la forêt.

« Vous êtes ici » vous fait partir à la découverte de cette fierté de la gastronomie basque.