C’est un restaurant unique au monde. Une des meilleures tables de France, établie à une altitude inhabituelle : 2300 mètres. Aux commandes: un chef de 35 ans seulement, Jean Sulpice. Savoyard de naissance, il est venu à Val Thorens relever le défi de la haute cuisine en haute montagne.

Ici, tout est différent, même cuire un œuf à la coque : l’eau bout à 80 degrés seulement, du fait de la pression atmosphérique. « Vous êtes ici » nous convie à une dégustation au sommet, dans ce terroir unique. En Savoie, tout a souvent plus de goût. Le fromage par exemple. Philippe Ginollin est l’un des derniers à produire du vacherin, un fromage rare et fragile. Un nectar, qui se retrouve tout naturellement sur la table du restaurant étoilé de Jean Sulpice. Le maître utilise le vacherin pour réinterpréter une vieille recette : la rissole savoyarde.